独一无二的杏花楼
独一无二的杏花楼

众所周知，杏花楼出名的有四样，月饼、茶点、粤菜，还有新科状元外卖食品，如馒头、粽子、广东烧腊等，当然出名的原因无非两个字：好吃。要知道获得饕客们“好吃”二字的评价，绝非易事，像杏花楼这样能如此长久不衰地吸引众多食客的百年老店，定有无可比拟的独一无二之处。

●独一无二的杏花楼粤菜

杏花楼粤菜在上海滩名气响了很多年，讲到粤菜，鸡是头牌，想当年一道葱油鸡，让较多只喜欢吃蘸料白斩鸡的上海人被其肥、嫩、香、美、鲜深深吸引，成为这道菜的忠实粉丝。随着时代的变迁，杏花楼的正宗粤菜没有改变，还在此基础上推出了很多创新菜式。在杏花楼可以品尝到其他店家没有的独一无二的菜品，如果木熏鸭胸肉、香蒜扒大虾、红焖海豹蛇、桂花炒鱼翅、榄油蒜香银雪鱼、香焖大连鲍、咸骨大芥汤等等，光看这些菜的名字，或许你也会在其他餐厅吃到过或看到过，但相信风味定有不同，其中奥妙一尝便知。

●独一无二的杏花楼茶点

广东人喜欢饮茶，扬州人喜欢饮茶，现在发现上海人其实也蛮喜欢饮茶的，尤其喜欢广式茶点。在杏花楼，从早到晚饮茶客不断，早茶以中、老年食客居多，或是老夫老妻，报纸一张，香茶两杯，三笼蒸点，清闲逍遥；或是几个老哥、老姐们凑成一桌，一壶香茗、几盘冷碟、几笼蒸点，从谈古论今到社会趣闻，从琴棋书画到张家李短，好不热闹。到了午茶时间，很多白领会三五成群结伴而来，点上几道爱吃的点心，说是午茶，他们更乐意把杏花楼的午茶当中午的一餐，既打了牙祭又不会因为撑肚影响下午工作状态，关键还不会瘪了荷包，难怪现在已成为白领们的午餐首选。当然，杏花楼的茶点那可是也有独一无二之处的，品种多花头透不算，据说现在杏花楼茶点的技术含金量是相当的高，且不说像虾饺、烧卖、粥品等招牌传统茶点，像金屋藏娇、什锦果糕这二道，在外头可是绝对吃不到，而且也是别家模仿不来的，强烈推荐要试一试。

●独一无二的杏花楼服务

在上海，像杏花楼的服务员可能找不出第二家。他们所有的服务员都是上海人，且都操一口标准的上海话和普通话，虽说现在普通话普及了，但是很多老上海仍是乡音难改，最难听懂的是老上海说的上海普通话，那个难度绝对是9级以上，由此点错菜闹笑话的也很多，但在杏花楼，不会碰到这样的尴尬事，甚至让令人头痛的点菜成了一种享受。首先是软糯细语，客人入座问候，每道菜上桌必报菜名，吴侬软语亲切无比；其次，看客点菜，宴请什样的客户，会给主人提供点菜建议；最后是菜足即止，根据客人数量，提醒主人不要点菜过量。除了点菜之外，杏花楼的其他服务细节也是十分星级的。

●独一无二的杏花楼菜肴出品

杏花楼至今已有三家店了，除了福州路总店、江苏路时尚店外，黄河路店也已经全新开幕，凡去过杏花楼这三家店的老吃客，都会觉得三家店菜的品相、味道都是在同一水准上的，毕竟和连锁快餐店不同，粤式中餐可是要比西式快餐做法考究精细得多，而且杏花楼的菜品无论桌数多少，每一桌的每一道菜的出品也是几乎相同的，这也是杏花楼最强的独一无二之处。 http://www.chaye.org.cn/xinhualou.html
杏花楼
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